הסוכריות ללא סוכר הן אכן דיאטטיות: הן מכילות בסך הכל 7-10 קלוריות ליחידה. הבעיה היא שחלקן (בהחלט לא כולן) מכילות חומרי צבע, טעם וריח מלאכותיים, ובמקום סוכר מוסיפות רוב היצרניות ממתיקים חלופיים כמו אספרטיים ואססולפם-קיי.
במדינות רבות כבר הוציאו את החומרים האלה מהמוצרים. אצלנו ממליץ משרד הבריאות להשתמש בהם בכמות מוגבלת. לפי ההנחיות, אין לצרוך יותר מ-15 מ"ג אססולפם-קיי ליום לכל ק"ג ממשקל הגוף, או יותר מ-40 מ"ג אספרטיים ליום לכל ק"ג ממשקל הגוף. ממשרד הבריאות נמסר כי קיימת חומר האזהרה על האריזה לגבי אספרטיים, אך יצרנים ויבואנים רבים (גם בתחום המשקאות הקלים) כלל אינם עומדים בה.
מחקרים רבים קשרו את שני הממתיקים המלאכותיים האלה לתופעות לוואי בריאותיות שונות,ביניהן שלשולים. נכון שהכמות שלהם בתוך סוכריה אחת פחות משמעותית מאשר בכוס משקה, אבל במציצה או לעיסה מתמשכת בהחלט אפשר לדבר על כמויות מצטברות. הממתיק סוכרלוז, לעומת זאת, אינו מוגבל למינונים מסוימים ונחשב יותר בטוח. עלית משתמשת בו בסוכריות מאסט אך לא במסטיקים שלה, והוא נמצא גם במסטיקים החדשים מסטיק x.
