כדורי תמרים הם הנשנוש האולטימטיבי לפני או אחרי אימון, כשמתחשק מטעם קטן עם הקפה או כשפשוט רוצים לאכול משהו טעים ובריא. כמה דקות של הכנה ויש לכם פינוק מתוק ובריא, שאפשר לשמור במקפיא לאורך זמן.
לכדורי אנרגיה:
• 500 גרם תמרים מגולענים, רצוי מזן מג'הול
• 100 גרם (1 כוס) אגוזי פקאן טבעיים או קלויים
• 120 גרם (1/2 כוס) חמאת בוטנים טבעית
• קורט מלח
לציפוי:
• 100 גרם (1 כוס) אגוזים טחונים או קוקוס או קוואקר
אופן ההכנה:
1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים תמרים, פקאנים, חמאת בוטנים ומלח ומעבדים לעיסה אחידה.
2. יוצרים כדורים מהודקים ומגלגלים בציפוי הנבחר.
3. שומרים במקרר עד ההגשה.
טיפים וגיוונים:
• במקום אגוזי פקאן אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
• במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בחמאת שקדים, חמאת קשיו או כל חמאת אגוזים אחרת. הטעם ישתנה בהתאם.
• חשוב לא לוותר על המלח, שמאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
• מומלץ להשתמש בתמרים מזן מג'הול, שהם רכים ועסיסיים מאוד, ויוצרים כדורים במרקם מושלם.
• הכדורים נשמרים בכלי אטום במקפיא עד חודשיים. אפשר לאכול אותם ישירות מהמקפיא (בגלל כמות הסוכר הגבוהה שבתמרים הם לא קופאים לחלוטין) או להוציא כמה דקות לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
• בציפוי אפשר להשתמש גם באגוזים טחונים או קצוצים דק, לתוספת קראנץ'.
• כדי להכין כדורים בטעם שוקולדי אפשר להוסיף 1־2 כפיות אבקת קקאו לתערובת ולגלגל בקקאו. יתקבלו מעין טראפלס.
• במקום תמרים אפשר להכין את הכדורים גם משזיפים מיובשים באותה כמות.
